mardi 28 novembre 2017

Recette semaine 48


Moelleux au chocolat et betterave


·        250 g de betteraves cuites
·        200 g de chocolat noir pâtissier
·        130 g de beurre pommade
·        3 œufs
·        150 g de sucre en poudre
·        50 g de farine
·        1 cuillère à café d'extrait de vanille
·        50 g d'amandes en poudre
·        40 g de cacao en poudre
·        1 cuillère à café de levure chimique

Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Sortir les 130 g de beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante. Mixer finement les betteraves cuites pour obtenir une purée. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Travailler le beurre en pommade.
Mélanger le beurre avec les œufs et le chocolat de façon homogène. Ajouter le sucre, la farine, la vanille, les amandes et mélanger.
Incorporer la purée de betteraves, le cacao et la levure, mélanger et bien et verser la pâte à gâteau dans un moule préalablement beurré.
Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson en vérifiant régulièrement avec la pointe d'un couteau.
Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir avant de le démouler puis déguster.

Panier semaine 48

Légumes
Origine
Pomme de terre
Jardin de Cocagne Vauréal
Fricassée de courgette
Jardin de Cocagne Vauréal
Salade
Jardin de Cocagne Vauréal
Oignon
Jardin de Cocagne Vauréal
Betterave
Jardin de Cocagne Vauréal
Courge Butternut
Jardin de Cocagne Vauréal

mercredi 22 novembre 2017

Recette semaine 47





Poêlée épicée de topinambours et carottes



  • 4 carottes 
  •  400 g de topinambours 
  • 2 cuillères à soupe d’huile d'olive 
  • 2 gousses d’ail 
  • Coriandre fraîche
  • 1 tablette de bouillon de légumes 
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre 
  • 1 cuillère à café de curcuma 
  • 1 cuillère à café de cumin 
  • Poivre 
  • Sel

TEMPS TOTAL : 20 MIN
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min


- Couper tous les légumes en morceaux et dégermer l’ail (plus digeste!).
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire revenir l'ail écrasé, puis les carottes et les topinambours en remuant bien pendant 5 min.
- Saler et poivrer.
- Ajouter un peu d'eau et la tablette de bouillon.
- Mettre les épices et laisser mijoter 10 min environ.
- Servir avec la coriandre fraîche.

Bon appétit!

Panier semaine 47

Légumes
Origine
Poireau
Jardin de Cocagne Vauréal
Carotte
Jardin de Cocagne Vauréal
Topinambour
Jardin de Cocagne Vauréal
Mâche
Jardin de Cocagne Vauréal
Blette
Jardin de Cocagne Vauréal
Chou
Jardin de Cocagne Vauréal

mercredi 15 novembre 2017

Recette Semaine 46




Couscous à la courge rôtie


Pour 2 personnes :

·        90 g de graines de couscous
·        320 g de courge Butternut coupée en morceaux
·        1 cuiller à soupe d'huile d'olive
·        150 g de tomates-cerise coupées en deux
·        1 cuiller à soupe de harissa
·        120 g de pois chiches cuits
·        60 g de féta allégée
·        1 belle poignée de coriandre fraîche

·        le jus d'un 1/2 citron


TEMPS TOTAL : 35 MIN
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Préchauffer le four à 240°, th8,
Déposer le couscous dans un saladier et couvrir de 200 ml d'eau chaude bouillante, couvrir et laisser gonfler.

Mettre la courge en morceaux dans un plat à gratin, recouvrir d'un filet d'huile d'olive et remuer.

Mettre au four 15 mn. Ajouter les tomates-cerise et la harissa, prolonger la cuisson de 5 mn.

Égrener le couscous à la fourchette et le mélanger aux légumes sortis du four.

Ajouter les pos chiches et la féta, remettre au four pour 3 mn.

Mélanger et parsemer de coriandre avant de servir.

Rajouter des merguez ou de l’agneau au choix pour transformer ce couscous végétarien !


INFORMATION : ACR ferme ses portes pour la fin d’année le jeudi 21 Décembre. Les paniers seront à récupérer le Mercredi 20 Décembre, pas de paniers en semaine 52 et Semaine 1.
Les paniers reprendront le jeudi 11 Janvier 2018

mardi 14 novembre 2017

Panier Semaine 46

Légumes
Origine
Pomme de terre
Jardin de Cocagne Vauréal
Radis blanc
Jardin de Cocagne Vauréal
Salade
Jardin de Cocagne Vauréal
Oignon
Jardin de Cocagne Vauréal
Navet
Jardin de Cocagne Vauréal
Courge Butternut
Jardin de Cocagne Vauréal

mercredi 8 novembre 2017

Recette semaine 45



Wok de chou romanesco à la dinde et aux épices

· 600 g de dinde
· 400 g de chou romanesco en bouquets
· 2 cuillères à soupe de huile
· 2 cuillères à soupe de sauce soja
· 2 cuillères à café de nuoc mam
· 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
· 1 oignon émincé
· 2 poivrons



TEMPS TOTAL : 50 MIN
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Détailler la dinde en morceau, les faire dorer dans un peu d'huile avant de déglacer le wok avec la sauce soja et le nuoc-mâm.

Réserver hors du feu.

Saisir les légumes découpés en lanières, assaisonner de gingembre puis, lorsque les légumes sont attendris, ajouter la dinde.

Ajouter les bouquets de chou romanesco et laisser cuire environ 10 minutes en remuant souvent, le chou romanesco doit rester croquant.

Bon appétit!

Panier Semaine 45

Légumes
Origine
Poireau
Jardin de Cocagne Vauréal
Chou
Jardin de Cocagne Vauréal
Fenouil
Jardin de Cocagne Vauréal
Radis noir
Jardin de Cocagne Vauréal
Blette
Jardin de Cocagne Vauréal
Mâche
Jardin de Cocagne Vauréal

jeudi 2 novembre 2017

Recette semaine 44




Carottes, pommes de terre, navets en épices

· 4 pommes de terre.
· 2 oignons
· 3 carottes
· 1 navet
· 5 clous de girofle
· Coriandre séchée
· 4 morceaux de sucre roux
· Cumin en poudre
· Quatre-épices en poudre
· 10 cl de vin blanc sucré

TEMPS TOTAL : 1H30 
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h

Faire cuire les pommes de terre, les carottes et le navet à l'eau.

Couper les oignons en fines lamelles, les pommes de terre, les carottes et le navet en rondelles.

Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive. Y verser ensuite les pommes de terre, carottes et navet. Couvrir et faire cuire à feu doux 5 à 7 min pour colorer les légumes

Verser ensuite le vin blanc, les clous de girofles et le sucre.

Attendre encore 5 min environ avant de verser 1/2 cuillère à café de cumin et 1/2 cuillère à café de quatre épices. Faire cuire encore 5 min.

Puis verser de la coriandre séchée (ou fraîche c'est encore mieux), saler poivrer.

Pour finir, goûter et ajuster selon votre goût.

Ce plat est épicé et non piquant...

Panier semaine 44

Légumes
Origine
Oignons
Jardin de Cocagne Vauréal
Carottes
Jardin de Cocagne Vauréal
Navets
Jardin de Cocagne Vauréal
Salade Grumolo
Jardin de Cocagne Vauréal
Chou d’hiver
Jardin de Cocagne Vauréal
Pomme de terre
Jardin de Cocagne