Moelleux au chocolat et betterave
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250 g de betteraves cuites
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200 g de chocolat noir pâtissier
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130 g de beurre pommade
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3 œufs
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150 g de sucre en poudre
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50 g de farine
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1 cuillère à café d'extrait de vanille
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50 g d'amandes en poudre
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40 g de cacao en poudre
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1 cuillère à café de levure chimique
Préparation
: 25 min
Cuisson : 30 min
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Sortir les 130 g de beurre du réfrigérateur et le
laisser à température ambiante. Mixer finement les betteraves cuites pour
obtenir une purée. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Travailler le beurre en pommade.
Mélanger le beurre avec les œufs et le chocolat de façon
homogène. Ajouter le sucre, la farine, la vanille, les amandes et
mélanger.
Incorporer la purée de betteraves, le cacao et la
levure, mélanger et bien et verser la pâte à gâteau dans un moule préalablement
beurré.
Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson en vérifiant
régulièrement avec la pointe d'un couteau.
Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir avant de le
démouler puis déguster.