Recette semaine 51

Crêpes nordiques à la vodka et au radis noir (pour 4 personnes)

·        Crêpes au sarrasin selon la recette habituelle,  préparées avec 2 cuillères à soupe de Vodka dans la pâte

·        4 belles tranches de saumons fumés

·        4 carrés frais

·        1/2 jus de citron + 2 rondelles de citron pour la déco

·        2 cuillères à café d'aneth ciselée + 4 brins d'aneth pour la déco

·        1 radis noir

TEMPS TOTAL : 50 MIN

Préparation : 40 min

Cuisson : 10 min

Faire cuire 4 belles crêpes au sarrasin agrémentées de vodka et les laisser refroidir.

Peler le radis noir et le couper en petits dés, le laisser dégorger une demi-heure dans du gros sel puis le rincer avant de l'incorporer à la recette.

Écraser les carrés frais avec le jus de citron et l'aneth ciselée. Y mélanger les carrés de radis noir.

Étaler la crêpe puis la tranche de saumon fumé sur cette dernière. Puis tartiner le mélange à partir de carré frais.

Rouler la crêpe et ajouter le brin d'aneth et 1/2 citron pour la décoration. Il ne reste plus qu'à déguster....

INFORMATION : ACR Jardins de Cergy ferme ses portes pour la fin d’année le Mercredi 20 Décembre au soir, pas de paniers en semaine 52 et Semaine 1.

Les paniers reprendront en semaine 2, le jeudi 11 janvier

Toute l’équipe des Jardins de Cergy vous souhaite de très bonnes fêtes !

Panier semaine 51

Légumes	Origine
Pomme de terre	Jardin de Cocagne
Salade	Jardin de Cocagne Vauréal
Poireau	Jardin de Cocagne Vauréal
Radis noir	Jardin de Cocagne Vauréal
Chou	Jardin de Cocagne Vauréal
Ratatouille	Jardin de Cocagne Vauréal

Recette semaine 50

Ragoût de poulet aux topinambours et pommes de terre

Pour  deux personnes

· 2 cuisses de poulet
· 500 g de topinambours
· 4 pommes de terre
·1 oignon
· Thym
· Poivre
· Sel
· Huile d'olive

TEMPS TOTAL : 55 MIN

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

Dans une cocotte ou un faitout, faites dorer l'oignon avec 2 cuillères à soupe d'olive et les cuisses de poulet coupées en deux.

Épluchez et lavez les topinambours et les pommes de terre.

Coupez les topinambours en rondelles et les pommes de terre en 4.

Rajoutez les dans le faitout. Salez poivrez et mettre une pincée de thym.

Laissez cuire à feu doux.

INFORMATION : ACR ferme ses portes pour la fin d’année le jeudi 21 Décembre. Les paniers seront à récupérer le Mercredi 20 Décembre, pas de paniers en semaine 52 et Semaine 1.

Les paniers reprendront le jeudi 11 Janvier 2018.

Panier semaine 50

Légumes	Origine
Pomme de terre	Jardin de Cocagne
Topinambour	Jardin de Cocagne Vauréal
Mâche	Jardin de Cocagne Vauréal
Carotte	Jardin de Cocagne Vauréal
Chou	Jardin de Cocagne Vauréal
Blette	Jardin de Cocagne Vauréal

Recette semaine 49

Lasagnes de chou vert frisé

·        1/2 chou frisé bien croquant

·        3 tomates bien mûres (ou 1 boîte de tomates concassées)

·        150 g de tofus bien ferme

·        4 champignons de Paris frais (ou 1 petite boîte de champignons de Paris)

·        1 cuillère à soupe de concentré de tomates

·        2 gousses d'ail

·        1 oignon

·        25 cl de lait

·        2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

·        3 cuillères à soupe de maïzena

·        1 cuillère à café d'huile d'olive

·        1 poignée de fromage râpé.

·        épices à votre convenance 

TEMPS TOTAL : 45 MIN

Préparation : 25 min

Cuisson : 20 min

Préparer une béchamel légère : dans une petite casserole, faire fondre la crème fraiche. Dès les premières bulles, ajouter la maïzena puis le lait, un peu de sel et de poivre (et de noix de muscade si vous avez) et laisser épaissir en touillant. Couper le feu des que la béchamel commence à prendre.

Préparer la sauce tomate : dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'ail écrasé, l'oignon, le tofu coupé en tout petits dés, et les champignons. Ajouter les épices.

Une fois que c'est bien roussis et que le tofu a pris le goût des épices, ajouter les tomates coupées en petits dés et le concentré de tomates avec un demi-verre d'eau.

Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8).

Dresser les lasagnes : dans un plat à gratin, disposer une couche de feuille de choux, puis une couche de tomate (la moitié de la préparation), puis une couche de béchamel (un tiers). Recommencer encore une fois et terminer par une couche de choux et le dernier tiers de béchamel.

Parsemer d'un peu de gruyère râpé.

Enfourner pendant 20-25 minutes. C'est prêt quand l'eau rendue par le chou est évaporée et que le dessus est bien doré. Le chou doit rester croquant.

Panier semaine 49

Légumes	Origine
Pomme de terre	Jardin de Cocagne
Radis noir	Jardin de Cocagne Vauréal
Mâche	Jardin de Cocagne Vauréal
Poireau	Jardin de Cocagne Vauréal
Chou	Jardin de Cocagne Vauréal
Coulis de tomate	Jardin de Cocagne Vauréal