mercredi 26 avril 2017

PANIER DU JEUDI 27 AVRIL 2017 (SEMAINE 17)

LISTE DES LÉGUMES 

Légumes
Origine
Pomme de terre
Producteur bio France
Poireau
Jardin de Cocagne Vauréal
Radis
Jardin de Cocagne Vauréal
Oignon
Producteur bio France
Salade
Jardin de Cocagne Vauréal
Navet
Producteur bio France


Roïgabrageldi (Alsace)

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg  de pommes de terre fermes 
- 350 g d'oignon
- 20 tranches fines de lard fumé cru (environ) 
- 1 échine de porc fumée (500 g environ) 
- 1 bouillon de bœuf
- 
sel et poivre du moulin

Préparation de la recette :

Eplucher les pommes de terre et les oignons. Laver. 
Tailler les pommes de terre en rondelles de 5 mm. 
Couper très finement les oignons en demi-rondelles et les faire cuire pendant 20 minutes dans de l'eau salée. 
Dans un plat en terre cuite (avec un couvercle) disposer une couche de lard, puis une couche de 
pommes de terre, saler, puis une couche d'oignons. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients tout en terminant par une couche de pommes de terre, saler et poivrer. 
Mettre le plat au four pendant 1 heure 15 minutes. 
Dans une marmite faites cuire l'échine dans de l'eau avec le bouillon de bœuf pendant 1 heure puis la trancher en parts égales. 
Faites dorer les pommes de terre 5 minutes en retirant le couvercle. 

Bon appétit !

Remarque :

Une salade verte accompagne très bien ce plat. 

mardi 18 avril 2017

PANIER DU JEUDI 20 AVRIL 2017(SEMAINE 16)


LISTE DES LÉGUMES 

Légumes
Origine
Pomme de terre
Producteur bio France
Poireau
Jardin de Cocagne Vauréal
Carotte
Producteur bio France
Oignon
Producteur bio France
Salade
Jardin de Cocagne Vauréal
Céleri
Producteur bio France


Tagliatelles de céleri 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) 

- 1 céleri rave rond
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 50 cl de lait écrémé
- sel fin et poivre du moulin


Préparation de la recette :


Couper le céleri en rondelles de 5 à 7 mm d'épaisseur. 
A l'aide d'un couteau économe, éplucher la peau et la jeter. 
Toujours avec le couteau économe, continuer d'éplucher chaque rondelle de céleri en tournant, pour former des tagliatelles !
Dans une casserole, faire bouillir la crème et le lait, saler et bien poivrer.
Ajouter les tagliatelles de céleri et faire cuire à petits bouillons pendant 3 à 7 min, selon que l'on aime les légumes croquants ou bien cuits. Attention, ça cuit vite !
Égoutter avec un écumoire. Servir les tagliatelles avec du poisson... La crème peut être réduite et servir de sauce pour napper le poisson.