Blettes à la tomate et au fromage

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- une botte de blettes

- tomates entières avec leur jus

- 2 oignons

 
- 2 gousses d'ail

 
- coriandre moulue

- herbes de Provence

-125 g lardons

- huile d'olive

- emmental râpé (ou tout au fromage à pâte dure)

- sel, poivre 

Préparation de la recette :

 

Nettoyer les blettes et les couper en petits morceaux (y compris les feuilles), les cuire 20 min à la vapeur.

 

Hacher les oignons et l'ail, les faire dorer dans une casserole avec de l'huile d'olive, puis ajouter les tomates et leur jus ainsi que les lardons, la coriandre, le poivre.

 

Faire cuire 5 min, puis rajouter les blettes. Laisser mijoter 25 min.

 

Avant de servir, rajouter l'emmental râpé.

Remarque :

Les blettes peuvent être cuites à la vapeur bien avant et dans ce cas, on les laisse en attente dans le cuit-vapeur.

Panier du Jeudi 27 Août 2015

Bonjour,

Voici la composition de votre panier pour cette semaine :

Tomate 1 kg
Courgette 2 kg
Carotte 1 botte
Haricot 1 kg
Blette 1 botte
Salade 1 pièce

Tarte aux aubergines, tomates et parmesan

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour la pâte :

- 150 g de farine

- 75 g de beurre

 
- 1 fond de verre d'eau, sel

  
- 1 trait d'huile d'olive

Pour la garniture :

- 300 g d'aubergines grillées 

- 3 tomates coupées en dés

- 1 boule de mozzarella coupée en dés

- parmesan râpé

- huile d'olive

Préparation de la recette :

 

La pâte : mélanger rapidement avec la paume de la main la farine, le sel et l'huile avec le beurre ramolli en pommade.

Ajouter un trait d'eau, pour lier et rassembler la pâte en boule (si elle est trop collante, rectifier en ajoutant de la farine), et laisser reposer 1 h si possible.

Garniture : étaler la pâte dans un plat fariné, saupoudrer le fond de tarte de parmesan râpé, puis étaler la moitié des aubergines (même sorties du congélateur à l'instant!).

Parsemer de la moitié des tomates et de mozzarella, saler, poivrer, et répéter une fois l'opération.

Terminer avec un filet d'huile sur l'ensemble, puis du parmesan.

Enfourner pendant 20 min à thermostat 6/7 (200°C), et servir tiède ou froide

 

Remarque :

Excellente recette pour transformer vos apéros!

Boisson conseillée :

vin rosé ou vin italien apéritif...

Panier du Jeudi 20 Aout 2015

Bonjour,

Voici la composition de votre panier pour cette semaine :

Légumes	Quantité	Origine	Prix
Aubergine	2 pièces	Jardin de Cocagne Vauréal	1.80€
Courgette	2 pièces	Jardin de Cocagne Vauréal	2.00€
Carotte	1 botte	Jardin de Cocagne Vauréal	1.80€
salade	1 pièce	Jardin de Cocagne Vauréal	1.20€
tomate	1 kg	Jardin de Cocagne Vauréal	3.00€
Haricot velours	0.500 kg	Jardin de Cocagne Vauréal	3.00€
Blette	1 botte	Jardin de Cocagne Vauréal	1.90 €