Poireau en ratatouille au safran

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn

 
Ingrédients (pour 4 personnes) :

 
- 1 kg de poireaux
- 3 oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 tomates (fraîches ou en conserve)
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre
- une capsule de safran
- 1/4 litre d'eau
- 2 grosses pommes de terre

Préparation

Nettoyez et émincez les poireaux.

Pelez et émincez les oignons Faites-les fondre doucement dans l'huile chaude en remuant.

Quand les légumes commencent à prendre couleur, ajoutez les tomates pelées, épépinées et concassées, l'ail pilé et l'assaisonnement (sel, poivre et safran).
Laisser mijoter 15 min.

Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Ajoutez-les dans la casserole et continuez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (15 à 20 min).

Servez avec un poisson ou une viande grillée..

 

Panier du Jeudi 17 Avril 2014

Bonjour,

Voici la composition de votre panier pour cette semaine ( les poids et le dernier légumes ne sont pas encore définis à ce jour) :

Légumes

Carotte

Blette

Choux

Pomme de terre

Poireaux

Salade Paysanne

Ingrédients :

300g de pissenlit

50g de gruyère

50g de lardons

20g de noix

2c à soupe de vinaigre citronné

2c à soupe d'huile de tournesol

Sel, poivre

Préparation :

           

Couper les lardons en dès, faites les griller à la poêle.

Laver les feuilles de pissenlit et égouttez-les soigneusement.

Couper des dès de gruyère.

           

Mettez le tout dans un saladier et ajoutez-y la vinaigrette et les noix hachées grossièrement.

Remarques

Astuce : pour donner une petite note plus légère remplacez les lardons par des lamelles de jambon ou des lamelles de saumon

Vous pouvez aussi rajouter des oignons grillés à cette recette