Courge spaghetti à la carbonara

 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 courge spaghetti
- 2 oignons
- 200 g de lardons
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g de parmesan

 

Préparation de la recette :

Faire cuire la courge spaghetti entière dans une casserole environ 1h ou 30 min dans une cocotte-minute.

Ensuite la couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les graines et tirer la chair avec une fourchette. Laisser égoutter.

Dans un wok ou une poêle, faire revenir les lardons et les oignons, mettre les spaghettis de courge et ajouter la crème. Saler et poivrer et enfin saupoudrer de parmesan.

Panier du Jeudi 24 Septembre 2015

Bonjour,

Ci joint la composition de votre panier pour cette semaine :

Légumes	Quantité	Origine	Prix
Pomme de terre	1 kg	Jardin de Cocagne Vauréal	3.00€
Carotte	1 botte	Jardin de Cocagne Vauréal	2.50€
Oignon rouge	0.750 kg	Jardin de Cocagne Vauréal	2.50€
Courge spaghetti	1 pièce	Jardin de Cocagne Vauréal	2.00€
Chou rave	1 pièce	Jardin de Cocagne Vauréal	1.50€
Salade pain de sucre	1 pièce	Jardin de Cocagne Vauréal	2.00€
Persil frisé	1 bouquet	Jardin de Cocagne Vauréal	offert

Betteraves à la polonaise

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 2 ou 3 belles betteraves rouges crues
- 2 beaux oignons
- pommes de terre ou pommes
- une cuillère à soupe de vinaigre de vin 
- huile, sel poivre

Préparation de la recette :

Râper grossièrement les betteraves crues.

Mettre un peu d'huile dans une cocotte en fonte et faire blondir les oignons émincés.

Ajouter les betteraves, le vinaigre, saler, poivrer.

Eplucher les pommes de terre (ou les pommes épépinées) et les "nicher" dans les betteraves.

Couvrir et cuire une heure et demi à feu doux ou encore mieux au four chaud.

Composition panier semaine 38

1 Kg Tomate
800g Haricot vert
1 Botte Betterave
1 unité Salade
1 botte Blette
2 unités Courgette
1 pièce Patisson

Dauphinois de chou rave

PRÉPARATION : 20 MIN | CUISSON : 1 H | FOUR

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 gros chou-rave d’environ 800 g
• 2 pommes de terre à chair ferme
• 50 cl de lait
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre

Pelez le chou et les pommes de terre, coupez-les en tranches régulières, plutôt fines, sans les laver. Pelez et écrasez la gousse d’ail.

Mettez le lait à chauffer dans une grande casserole. Salez, poivrez et ajoutez l’ail pressé. Jetez les tranches dans le lait bouillant et laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement pour que ça n’attache pas, pendant une dizaine de minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais sans s’écraser.

Égoutter les légumes et faire réduire le lait de cuisson. Déposer les légumes dans un plat à gratin, en couches superposées. Couvrir avec le lait. Enfourner et faire cuire presque une heure à 180°C

Conseil du chef

Dégustez ce gratin avec une salade verte de saison et une tranche de jambon braisé ou une saucisse grillée, qui se marieront bien avec le goût du chou-rave.

composition panier semaine 36

1Kg de pomme de terre
400g d'Haricot vert
1 botte de carotte
1 chou rave
1 salade
1 bouquet de persil
300g échalote

Gratin de pâtisson

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 pâtisson
- 1 verre de lait
- 50 g de beurre
- 3 jaunes d'oeufs
- 70 g de gruyère râpé ou de parmesan + 30 g pour faire gratiner
- 1 petite cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de ciboulette

Préparation de la recette :

Épluchez les pâtissons, lavez-les, coupez-les en petits dés.

Faites-les cuire 20 minutes dans 2 verres d’eau salée bouillante et un peu de basilic ou à la vapeur 8 minutes avec 20 cl d'eau salée et un peu de basilic.

Égouttez bien, le pâtisson rend beaucoup d’eau.

Dans une terrine, battez les jaunes d’œufs avec le lait; ajoutez le gruyère râpé, les épices, le sucre. Battez les blanc en neige, insérer délicatement.

Passez votre pâtisson au mixer. Mélangez-le au contenu de la terrine. Ajoutez le beurre en petits morceaux.

Beurrez un plat qui va au four. Versez-y la préparation. Saupoudrez des 30 grammes de gruyère râpé que vous avez réservés, quelques noisettes de beurre, éventuellement un peu de sel.

Faites dorer au four.

Remarques :

A l'origine cette recette était pour les potirons, je l'ai "aménagée" pour les pâtissons. peut aussi être considéré comme entrée car ce plat est assez léger.

Boisson conseillée :

vin blanc

Panier du Jeudi 3 Septembre 2015

Bonjour,

Ci joint la composition de votre panier pour cette semaine :

Haricot Vert
1 Patisson
Courgette
Concombre
Tomate
Légume surprise

Les Quantités ne sont pas encore déterminées.