votre panier du 28 février

-pommes de terre
- salade
-carottes
-échalottes
-poireaux
-radis noir ou panais

Poêlée épicée de topinambours  et carottes

INGRÉDIENTS : pour 4 personnes
- 4 carottes
- 400 g de topinambours
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Coriandre fraiche
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- sel et poivre

Préparation :

Couper tous les légumes en morceaux et dégermer l'ail (plus digeste!).
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Faire revenir l'ail écrasé, puis les carottes et les topinambours en remuant bien pendant 5 min.
Saler et poivrer.
Ajouter un peu d'eau et la tablette de bouillon.
Mettre les épices et laisser mijoter 10 min environ.
Servir avec la coriandre fraiche.

Très original et le topinambour se marie parfaitement avec les épices. Peut accompagner des viandes comme l'agneau ou le poulet

VOTRE PANIER DU 21 FEVRIER

-pommes de terre
-poireaux
-lentilles vertes
-topinanbours
-céleri rave

BORTSCH

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de viande de boeuf dans le collier
- 100 g de poitrine de porc
- 500 g de chou blanc
- 500 g de betteraves rouges
- le quart d’un céleri-rave
- 1 gros oignon
- 1 petit poireau
- 1 cuillerée à soupe de persil haché
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
- sel et poivre noir du moulin

Préparation de la recette :

Portez 1,5 litre d’eau, salée et poivrée, à ébullition. Mettez-y la viande de boeuf et la poitrine de porc. Laissez cuire à gros bouillons.
Au cours des 30 premières min de la cuisson, écumez régulièrement.
Lavez le chou blanc, éliminez les feuilles abîmées, coupez-le en quatre, Ôtez le coeur et taillez les feuilles en julienne (fines lanières).
Détaillez les betteraves, pelées et rincées, en julienne, à l’exception dune que vous râpez et mélangez au vinaigre.
Pelez le céleri et l’oignon. Ciselez-les. Débitez le blanc de poireau en menus morceaux.
Au bout de 40 min de cuisson, ajoutez les légumes (sauf la betterave râpée). Couvrez et laissez mijoter, sur feu doux, pendant 50 minutes.
Retirez la viande et coupez-la en dés.
Incorporez la betterave râpée au liquide de cuisson. Saupoudrez de persil. Servez chaud.
Accompagnez ce potage d’un peu de crème fraîche.

votre panier de ce jeudi 14 février

-betteraves
-radis noir
-carottes
-chou rave
-soupe de légumes
-pommes de terre.

LE PANIER DU JOUR

Jeudi 7 février 2013

-pommes de terre
-betteraves crues
-poireaux
-panais
-carottes
-caviar de courgettes

                 PETITE RECETTE DE LA SEMAINE                      

                                  Potage de panais

                                       Recette d’une adhérente

Type de plat : plat

Difficulté : facile

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 à30  mn

INGRÉDIENTS : pour 4 personnes
- 500 grs de panais

-1 oignon

-1 poireau

-1 C à café de cumin

-1 C à soupe de curry

-coriandre fraiche ou en poudre

-facultatif : crème fraiche

  

Préparation :

Éplucher les panais, le poireau et l’oignon.

Les couper en morceaux.

 Mettre à cuire dans la cocotte avec de l’eau, le curry, le cumin, sel et poivre.

Cuisson environ 20 à 30 min( le temps de cuisson dépend de l’ustensile utilisé).

-Mixer puis ajouter la coriandre et la crème.

Bon appétit.