mercredi 28 février 2018

Recette semaine 9



Potée de chou rouge

·        1/2 chou rouge
·        4 pommes
·        4 saucisses fumées
·        1 boîte de châtaigne
·        Huile ou margarine
·        Poivre
·        Sel

TEMPS TOTAL : 1H15

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h

Mettre de l'huile ou de la margarine dans un faitout.
Ajouter le chou rouge grossièrement coupé en lamelles, saler et poivrer
Ajouter les châtaignes.
Remuer.
Eplucher les pommes,ôter les pépins, les couper en quartiers et les ajouter sur le chou.
Rajouter les saucisses fumées.
Couvrir et laisser cuire à feu doux durant 1h15-1h30.


A noter : Il n’y aura pas de distribution de panier  le  Jeudi 15 Mars (semaine 11). 


Panier semaine 9

Légumes
Origine
Pomme de terre
Jardin de Cocagne
Betterave
Jardin de Cocagne Vauréal
½ Courge
Jardin de Cocagne Vauréal
Carotte
Producteur Bio
Chou rouge
Jardin de Cocagne Les Mureaux
Mâche
Jardin de Cocagne Vauréal

mardi 20 février 2018

Recette semaine 8


Soupe de radis noir et poireau à la cardamone

· 1 radis noir (environ 300g)
· 3 poireaux
· 1 litre d’eau
· 1 cube de bouillon de légumes
· 2 cuillères à café de cardamone en poudre
·10cl de crème liquide légère
· sel
· poivre

TEMPS TOTAL : 55 min

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min

 

Couper la partie verte et la barbe des poireaux. Les tailler en 2 dans le sens de la longueur puis en tronçons. Les rincer.
Peler et couper le radis en cube.
Mettre les légumes dans une casserole avec le cube de bouillon de légumes. Couvrir avec 1 litre d’eau et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 45 minutes.
Mixer cette soupe avec la crème et la cardamone. Vous pouvez laisser quelques morceaux si vous aimez. Saler, poivrer à votre convenance et servir.

Panier semaine 8

Légumes
Origine
Pomme de terre
Jardin de Cocagne
Radis noir
Jardin de Cocagne Vauréal
Poireau
Jardin de Cocagne Vauréal
Carotte
Producteur Bio
Chou
Jardin de Cocagne Les Mureaux
Mâche
Jardin de Cocagne Vauréal

mardi 13 février 2018

Recette semaine 7


Porc au miel et à la betterave

·        morceau de porc pour 4 personnes
·        1 betterave crue
·        2 oignons rouges
·        2 gousses d' ail
·        6 pruneaux dénoyautés
·        2 cuillères à soupe de miel
·        Sel
·        Cannelle
·        Massalé (ou cumin si pas de massalé)
·        75 cl de thé
·        1 bonne cuillère à café de manioc (pour attendrir la viande et rendre la sauce onctueuse)


TEMPS TOTAL : 1 H
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

 

Faire le thé et y mettre, le miel, les pruneaux et la betterave coupée en lamelles.

Dans une cocotte faire roussir la viande dans l'huile d'olive, mettre les oignons, l'ail et les épices +sel , tourner et continuer de faire roussir...

Ajouter la préparation de thé/betterave/pruneaux/miel.

Verser le manioc (dilué au préalable dans un peu d'eau froide) et faire mitonner le tout en mettant le couvercle et en baissant le feu à flamme moyenne.

Après environ 20 min, ouvrir le couvercle et faire réduire s'il y a trop d'eau, la sauce doit être onctueuse.

Servir avec des pommes de terre.

Panier semaine 7

Légumes
Origine
Pomme de terre
Jardin de Cocagne
Salade
Jardin de Cocagne Vauréal
Betterave
Producteur Bio
Carotte
Producteur Bio
Oignon
Jardin de Cocagne Vauréal
Navet
Jardin de Cocagne
Pourpier
Jardin de Cocagne Vauréal
Courge
Producteur Bio