Recette semaine 44

Tian de blettes

1 bouquet de blette

1 tasse de riz rond

1 oignon

2 gousses d’ail (selon les goûts)

100g de petit salé maigre

100g de parmesan

3 œufs

Persil

Poivre

Sel

Huile d’olive

Temps total : 1H25

Préparation : 45 min

Cuisson : 40 min

Faire "crever" le riz 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver.

Faire doucement revenir dans de l'huile d'olive l'oignon finement haché, y ajouter l'ail émincé et le petit salé débité en petits dés. Laisser dorer un petit moment. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Prendre uniquement les feuilles de blettes (les côtes pourront servir pour un gratin à la béchamel), par petites quantités, rouler les feuilles et les couper en très fines lanières.

Les laver dans plusieurs eaux jusqu’à ce que l'eau ne soit presque plus verte.

Bien les essorer (essoreuse ou torchon propre) et les déposer dans un grand saladier.

Adjoindre les œufs battus en omelette, le parmesan, le riz, les oignons et petit salé, poivrer et surtout être très prudents avec le sel. Bien mélanger le tout très soigneusement et déposer dans une tourtière huilée en tassant la préparation.

Enfourner à four chaud, durant 40 min environ. Le dessus doit être bien doré.

Se déguste tiède ou froid, découpé en petits carrés (5 X 5 environ) en entrée ou à l'apéritif... ou en pique-nique.

Panier semaine 44

Légumes	Quantité	Origine	Prix
Courge	1 kg	Jardin de Cocagne Vauréal	3.00 €
Navet	1 botte	Jardin de Cocagne Vauréal	2.50 €
Oignon	500 g	Jardin de Cocagne Vauréal	2.50 €
Blette	1 botte	Jardin de Cocagne Vauréal	2.00 €
Céleri branche	1 botte	Jardin de Cocagne Vauréal	2.00 €
Radis rouge	1 botte	Jardin de Cocagne Vauréal	2.00 €
Persil	1 botte	Jardin de Cocagne Vauréal	Offert

Recette semaine 43

Quiche aux poireaux miel-curry

2 poireaux

1 rouleau de pâte feuilletée

2 œufs

20 cl de crème fraiche

50g de gruyère

2 cuillères à café de miel

10g de curry

15g de margarine

  Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Faites fondre la margarine dans une poêle puis ajoutez les poireaux coupés en rondelles. Laissez cuire le temps que les poireaux deviennent fondants.

   Pendant ce temps, faites préchauffer la pâte feuilletée à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.

        Une fois les poireaux fondants, ajoutez le miel et mélangez.

    Puis, ajoutez le curry.

Dans un bol, mélangez les œufs et la crème fraîche, salez et poivrez.

Coupez le gruyère en petits dés.

Une fois la pâte feuilletée précuite, ajoutez les poireaux, le gruyère puis versez la crème fraîche par-dessus.

Faites cuire à 200°C (thermostat 7) pendant 25 minutes.

Panier semaine 43

Légumes	Quantité	Origine
Courge	1 tranche	Jardin de Cocagne Vauréal
Salade	1 pièce	Jardin de Cocagne Vauréal
Céleri rave	1 botte	Jardin de Cocagne Vauréal
Blette	1 botte	Jardin de Cocagne Vauréal
Carotte	1 botte	Jardin de Cocagne Vauréal
Poireau	1 botte	Jardin de Cocagne Vauréal

Recette semaine 42

Tartinade de céleri-branche (pour 8)

1/2 botte de céleri branche           

1/2 aubergine             

4 tomates

200 g de lardons

1 cuillère à soupe de crème fraîche

1 bonne pincée de sel

1 bonne pincée de poivre

1 cuillère à soupe de thym

2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

temps total : 25 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Dans une cocotte, hacher le céleri, les tomates et l'aubergine. 

Faire cuire 15 min dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Pendant ce temps cuire les lardons dans une poêle. 

Une fois les lardons bien cuits les mixer seul dans un robot puis ajouter les légumes cuits et mixer le tout. 

Ajouter la crème fraîche, le thym, saler poivrer. 

A déguster sur des tartines...

Panier semaine 42

Légumes	Origine
Betterave	Jardin de Cocagne Vauréal
Courge	Jardin de Cocagne Vauréal
Carotte	Jardin de Cocagne Vauréal
Oignon	Jardin de Cocagne Vauréal
Salade	Jardin de Cocagne Vauréal
Céleri-branche	Jardin de Cocagne Vauréal