Panier du 10 Août 2017 (semaine 32)

Légumes	Origine
Salade	Jardin de Cocagne Vauréal
Haricots	Jardin de Cocagne Vauréal
Carottes	Jardin de Cocagne Vauréal
Oignon	Jardin de Cocagne Vauréal
Aubergine	Jardin de Cocagne Vauréal
Tomate	Jardin de Cocagne Vauréal

Tarte aux aubergines, tomates et parmesan

Ingrédients (6 personnes):

·       150 g de farine

·       300 g d'aubergine grillées

·       75 g de beurre

·       3 tomates coupées en dés (retirer les pépins)

·       1 boule de mozzarella coupée en dés

·       Sel 

·       parmesan râpé

·       huile d'olive

·       Poivre

Préparation

TEMPS TOTAL : 40 a 100 min

Préparation : 20 min (80 min si la pâte repose)

 Cuisson : 20 min

     
     La pâte : mélanger rapidement avec la paume de la main la farine, le sel et l'huile avec le beurre ramolli en pommade.
     
     Ajouter un trait d'eau, pour lier et rassembler la pâte en boule (si elle est trop collante, rectifier en ajoutant de la farine), et laisser reposer 1 h si possible.     

     Garniture : étaler la pâte dans un plat fariné, saupoudrer le fond de tarte de parmesan râpé, puis étaler la moitié des aubergines.

    

     Parsemer de la moitié des tomates et de mozzarella, saler, poivrer, et répéter une fois l'opération.

    

  

     Terminer avec un filet d'huile sur l'ensemble, puis du parmesan.

     Enfourner pendant 20 min à thermostat 6/7 (200°C), et servir tiède ou froide.

   

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