PANIER DU JEUDI 16 FÉVRIER 2017( SEMAINE 7)

LISTE DES LÉGUMES

Légumes	Origine
Pomme de terre	Producteur bio France
Poireau	Jardin de Cocagne Vauréal
Oignon	Producteur bio France
Navet	Jardin de Cocagne
Radis noir	Producteur bio France
Pourpier	Jardin de Cocagne Vauréal

Hachis Parmentier végétarien

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 grosses pommes de terre

- 1 poireau moyen

- 1 gros navet

- 3 petites carottes

- 2 branches de céleri

- 2 champignons de paris

- 2 oignons

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à café de sauce soja

- 1 poignée de persil

- 1 tranche de pain de mie

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette :

Dans un robot, mixez-en un hachis moyen les légumes épluchés et coupés grossièrement suivants : navet, carottes, céleri, champignons, oignons, ail. 
Préchauffez le four à 220°C.

Pelez les pommes de terre, et coupez en morceaux et faire cuire à l'eau 20 minutes. Faites cuire à la vapeur au dessus des pommes de terre le blanc de poireau émincé.
Pendant ce temps, dans un faitout, chauffez à feu vif l'huile d'olive et faites revenir le hachis de légume 15 minutes en remuant souvent. Les légumes vont cuire dans leur jus et leur vapeur. Bien saler et poivrer.

Dans la même cuve du robot, mixez ensemble la tranche de pain de mie et le persil. 
Éteignez le feu sous les légumes lorsqu'ils sont cuits mais encore un peu fermes, puis rajoutez la sauce soja, le mélange persil-pain, et rectifiez l'assaisonnement.

Montez le hachis Parmentier dans un plat graissé, avec par-dessus le hachis les pommes de terre en purée épaisse mélangée avec le poireau.

Cuisez 35 minutes à 220°C.
Servez avec une salade verte.