mardi 19 mai 2020

Recette semaine 21



Tarte fine fromage frais, saumon, concombre et ciboulette

100 g de fromage ail et fines herbes
1 pâte feuilletée
2 pavés de saumon
1 cuillère à soupe de fromage blanc 40%
1 concombre
1 bouquet de ciboulette
½ oignon rouge
1 citron vert
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 cuillère à soupe de miel
1 gousse d’ail

Temps Total : 45 MIN
Préparation : 25 MIN
Cuisson : 20 MIN
    Epluchez et coupez le concombre en fins bâtonnets. Placez-les dans une passoire et salez. Faites-les dégorger 1 heure. Epluchez et écrasez la gousse d'ail. 

    Coupez le saumon en cube de 1 cm et faites-les mariner avec l’huile d’olive, le jus de citron, le miel et la gousse d'ail. Salez et poivrez.
    Epluchez et émincez l’oignon. Ciselez la ciboulette.

    Préchauffez votre four Th.6/7 (200°C). Déroulez la pâte en conservant la feuille de papier sulfurisé sur la plaque de votre four, repliez les bords sur un demi-centimètre, piquez-la et faites-la cuire à blanc environ 15 minutes.

    Poêlez le saumon très rapidement sur chaque face. Laissez-le refroidir.

    Mélangez le fromage frais et le fromage blanc, répartissez-le sur le fond de tarte. Ajoutez les cubes de saumon, le concombre, les oignons et la ciboulette ciselée.

Panier semaine 21


Légumes
Quantité
Origine
Carotte
1 botte
Producteur bio
Pomme de terre
1 kg
Jardin de Cocagne
Salade
1 pièce
Jardin de Vauréal
Radis
1 botte
Producteur bio
Oignon
0.500 kg
Producteur bio
Concombre
1 pièce
Producteur bio

mercredi 13 mai 2020

Recette semaine 20


Filet mignon de porc à la rhubarbe

2 Filets mignons de porc
10 tranches fines de jambon cru
500 g de rhubarbe
1 gousse d’ail
3 cuillères à soupe de miel liquide
5 cuillères à soupe d’huile
1 bouquet de basilic
Sel
Poivre


Temps Total : 50 MIN
Préparation : 20 MIN
Cuisson : 30 MIN


Rincez le basilic et effeuillez-le. Ecrasez les feuilles avec la gousse d’ail pelée et ajouter 3 cuillères à soupe d’huile. Recouvrez les filets mignons de ce mélange. Réservez 30 min au frais.


    Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Salez légèrement et poivrez les filets mignons et entourez-les avec les tranches de jambon.

    Pelez la rhubarbe et coupez-la en tronçons. Répartissez-les dans un plat à four et placez les filets mignons dessus. Arrosez avec l’huile restante et le miel. Enfournez 30 min.

    Laissez reposer 5 min avant de découper et de servir nappé de sauce et accompagné de la rhubarbe.

Semaine prochaine : La distribution des paniers sera faite le mercredi de 12H à 19H en raison du jeudi de l’Ascension.

Panier semaine 20


Légumes
Quantité
Origine
Chou rave
1 pièce
Producteur bio
Pomme de terre
1 kg
Jardin de Cocagne
Salade
1 pièce
Jardin de Vauréal
Betterave
0.500 kg
Producteur bio
Oignon
0.500 kg
Producteur bio
Rhubarbe
1 botte
Jardin de Vauréal
Persil
1 botte
Jardin de Vauréal


mercredi 6 mai 2020

Recette semaine 19


Clafoutis au chou rave, scamorza et romarin

500 g de chou rave
125 g de scamorza fumée ou de la mozzarella
3 œufs
100 g de farine
25 cl de lait
Romarin
Thym
Sel
Poivre

Temps Total : 1 H
Préparation : 20 MIN
Cuisson : 40 MIN

·        Eplucher et couper les choux raves en lamelles. Les faire cuire dans un peu d’eau salée pendant une dizaine de minutes et les égoutter. Oter la croûte de la scamorza et la râper.
·        Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la farine et le lait et bien mélanger. Ajouter la scamorza, le romarin et le thym, saler et poivrer. Dans un plat beurré disposer les lamelles de chou rave et verser la préparation.
·        Enfourner à 180° pendant 40 min environ
 Semaine 21 : La distribution des paniers sera faite le mercredi en raison du jeudi de l’Ascension de 12H à 19H.

Panier semaine 19


Légumes
Quantité
Origine
Prix
Fève
0.750 kg
Jardin de Vauréal
3.50 €
Pomme de terre
1 kg
Jardin de Cocagne
3.00 €
Salade
1 pièce
Jardin de Cocagne
2.20 €
Chou rave
1 pièce
Producteur bio
2.50 €
Radis
1 botte
Producteur bio
2.20 €
Kiwi
4 pièces
Producteur bio
2.00 €