Cocotte de poulet aux légumes

INGREDIENTS : pour 4 personnes

- 4 cuisses de poulet
- 4 navets
- 5 ou 6 carottes
- 4 pommes de terre
- 3 oignons
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 3 gousses d'ail
- 20 cl de vin blanc
- 2 cubes de bouillon de volaille
- piment en poudre-- huile d'olive-beurre

Préparation :

Dans une cocotte, faire chauffer un trait d'huile et une noix de beurre. Faire dorer le poulet.

Retirer les cuisses de poulet, faire dorer les oignons. Ajouter les légumes en dés moyens, les faire revenir quelques minutes à feu vif.

Remettre le poulet, arroser de vin, ajouter les tomates pelées, le concentré, les cubes de bouillon émiettés, l'ail pressé, le piment. Ajouter 20 cl d'eau.

Laisser mijoter pendant au moins 2 h en remuant de temps en temps. Mouiller d'eau si nécessaire. 30 minutes avant la fin de la cuisson, découvrir et laisser réduire le jus de cuisson.

Panier du 30 Janvier 2014

Bonjour,

Voici la composition de votre panier de cette semaine :

Légumes	Grammage	Origine	Prix
Coulis de tomate	1 pot	Jardin de Cocagne Vauréal	2.30 €
Carotte	1 kilo	Jardin de Cocagne Vauréal	2€
Echalote	300 g	Jardin de Cocagne Vauréal	2.30€
Mâche	200 g	Jardin de Cocagne Vauréal	3€
Choux	1 pièce	Jardin de Cocagne Vauréal	2 €
Betterave	1 kilo	Jardin de Cocagne Vauréal	1.5€

Tarte aux poireaux au fromage blanc

INGREDIENTS : pour 4 personnes

- 5 beaux poireaux
- de la pâte sablée
- du fromage blanc
- 3 œufs frais
- du fromage râpé
- un peu de lait demi-écrémé

Préparation :

 

Faites revenir les poireaux dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'il brunisse.
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les 3 œufs, 4 cuillères à soupe de fromage blanc, du sel, du poivre et un peu de lait, puis mélanger.
Versez les poireaux dans la pâte, ajouter le contenu du bol et mélanger.
Saupoudrer de gruyère pour que ça gratine. Faites préchauffer votre four, et quand il est bien chaud, mettez-y la tarte.
Servez lorsqu'elle est bien gratinée.