Chères adhérentes, Cher adhérents,
En raison des conditions climatiques désastreuses de ces derniers mois, les productions agricoles françaises sont faibles. Nous sommes donc dans l’obligation de vous proposer des pommes de terre certifiées AB en provenance d’Espagne. Pour votre information, les Pomelos présents au panier sont en provenance de Corse.
Veuillez nous excuser de la gêne occasionnée.
Et en vous remerciant de votre compréhension,
Cordialement
L’équipe des Jardins ACR
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Blog de l'association A.C.R. jardin maraîcher cocagne de Vauréal- Cergy.
mercredi 29 mai 2013
Information des Légumes du 30 Mai 2013
jeudi 23 mai 2013
Colombo de veau
INGREDIENTS : pour 6 personnes
- 1,2 kg de sauté de veau
- 6 carottes
- 3 pommes de terre
- 3 courgettes
- 2 oignons,
- huile d'olive
- 1 citron vert
- persil
- sel, poivre
- 3 c
Préparation :
Peler et émincer les oignons, les faire revenir dans une
cocotte avec l'huile d'olive, ajouter la viande coupée en dés, faire dorer le
tout.
Peler les carottes, les couper en rondelles, les rajouter à la viande, bien mélanger, ajouter les courgettes coupées en tronçons.
Ajouter la poudre de colombo, le persil, saler, poivrer, bien mélanger en continuant de faire dorer.
Mouiller avec 1/2 l d'eau, fermer la cocotte et faire mijoter 45 min environ.
Peler les pommes de terre et les couper également en tronçons. Les rajouter à la viande et remettre à mijoter environ 10 à 15 min.
Peler les carottes, les couper en rondelles, les rajouter à la viande, bien mélanger, ajouter les courgettes coupées en tronçons.
Ajouter la poudre de colombo, le persil, saler, poivrer, bien mélanger en continuant de faire dorer.
Mouiller avec 1/2 l d'eau, fermer la cocotte et faire mijoter 45 min environ.
Peler les pommes de terre et les couper également en tronçons. Les rajouter à la viande et remettre à mijoter environ 10 à 15 min.
mercredi 22 mai 2013
mercredi 15 mai 2013
Carottes braisées aux petits oignons
- INGREDIENTS : pour 6 personnes
1 kg de carottes
- 250 g de
petits
oignons grelots ou oignons blancs
- 3
gousses d’ail
- 6 brins
de cerfeuil
- 1
bouquet garni (thym, laurier et persil plat)
- 1
cuillère à café de sucre en poudre
- 50 g de beurre sel, poivre
Préparation :
Eplucher
et hacher finement l’ail. Hacher finement le cerfeuil Epluchez les carottes et
les couper en fines tranches. Vous pouvez les couper en biseau (coupé en
sifflet) pour obtenir des tranches plus jolies. Eplucher les oignons grelots
Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu vif. Ajouter les oignons et les
carottes et laisser fondre pendant 2 à 3 minutes. Saupoudrer le tout avec le
sucre. Bien mélanger pour éviter que les légumes accrochent. Réduire le feu sur
un feu très doux Ajouter l’ail haché, le bouquet garni et l’ail. Bien mélanger
le tout Saler et poivrer Laisser cuire 1 heure à couvert et à feu très doux.
L’idéal est de disposer d’une cocotte qui permet d’ajouter de l’eau dans le
couvercle qui permet une cuisson plus douce encore. Vérifier de temps en temps
si les carottes ne commencent pas à accrocher dans la marmite. Si nécessaire,
ajouter du bouillon de volaille ou un peu de vin blanc pour mouiller. Ajouter
le cerfeuil en fin de cuisson et laisser cuire encore 1 minute avant de servir.
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