mardi 24 novembre 2015

Lasagnes aux poireaux et au saumon


Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :- plaques de lasagnes
- 6 blancs de poireaux
- 2 darnes ou filets de saumon
- 3 tranches de saumon fumé
- béchamel
- gruyère râpé
- beurre
- sel et poivre
 
 

Préparation de la recette :


Émincer les blancs de poireaux et les faire revenir longtemps dans du beurre jusqu'à ce qu'il roussissent.
Pendant ce temps, passer les darnes de saumon au micro-ondes moins d'une minute de sorte à pouvoir l'émietter facilement.
Beurrer un plat et y poser successivement une plaque de lasagne puis par dessus tout le saumon fumé et à nouveau une plaque de lasagne.
Arrêter la cuisson des poireaux et les disposer sur la dernière couche de lasagne et recouvrir de lasagne.
Recouvrir la couche de lasagne par le saumon émietté, le napper de béchamel et d'une dernière plaque de lasagnes.
Sur la dernière couche de lasagne, verser le restant de béchamel, parsemer de gruyère râpé et cuire 30 mn à four moyen / chaud (thermostat 6/7).

Remarques :

Un plat complet original que l'on peut préparer à l'avance !

Boisson conseillée :

vin blanc sec

Panier du Jeudi 26 Novembre 2015

Bonjour,

Cj joint la composition de votre panier pour cette semaine :

Mâche
Poireaux
Oignon
Navet
Chou
Légume surprise

Les quantités ne sont pas encore déterminées.

mardi 17 novembre 2015

Blettes à la bolognaise



Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 botte de blettes ( 6 à 8 côtes )
- 300 g de steack haché
- 4 
tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d' 
ail
- huile d' olive
- 
persil
- 20 cl de bouillon de boeuf
- 
sel, poivre

 

Préparation de la recette :


Nettoyer les blettes et ôter le 3/4 des feuilles (pour soupes,omelettes ou autres ...) puis les fendre dans la longueur.
Les couper ensuite en tronçons de 2 cm de long, les faire blanchir 10 minutes dans l'eau bouillante.
Emincer les oignons et l’ail, peler les tomates ( ôter les trognons, les fendre en croix sur l'arrière et les plonger dans l' eau bouillante 20 secondes puis les passer sous l'eau froide), couper le persil assez fin.
Faire revenir les oignons et l'ail dans 2 cuillères à soupe d' huile d'olive, ajouter boeuf quand l' 
oignon se colore.
Bien le remuer et ajouter les tomates coupées en petits morceaux, le bouillon, le persil, du sel et du poivre.
Laisser mijoter environ 20 minutes.
Quand la sauce est prête (quand les tomates ont bien 
fondues ), y mettre les blettes, baisser le feu et faire cuire doucement 5 à 10 minutes.
Déguster pendant que c'est chaud, 

bon appétit !
 

Panier du Jeudi 19 Novrembre 2015

Bonjour,

Voici la composition de votre panier pour cette semaine :


Légumes
Quantité
Origine
Prix
Pomme de terre
1 kg
Jardin de Cocagne Vauréal
2.50€
Carotte jaune
1 kg
Jardin de Cocagne Vauréal
2.50€
Chou fleur
1 pièce
Jardin de Cocagne Vauréal
2.50€
Blette
1 botte
Jardin de Cocagne Vauréal
1.80€
Mâche
0.200 kg
Jardin de Cocagne Vauréal
2.50€
Échalote
0.300 kg
Jardin de Cocagne Vauréal
2.50€

jeudi 12 novembre 2015

Velouté de Topinambours




Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 500 g de Topinambour(s)
- 2 
Oignon(s)
- 1 cuillère(s) à soupe de 
Beurre
- 
Sel, poivre
- 2 cuillère(s) à soupe d' Huile d'arachide
- Huile de 
truffe
- 1/2 Cube(s) de 
bouillon de volaille




Préparation de la recette :

Pelez les oignons. Coupez-le en dés. Coupez les autres en rondelles.

Faites revenir l'oignon dans le beurre.

  Épluchezet coupez grossièrement les topinambours. Mettez-les dans la casserole et recouvrez-les d'eau. Ajoutez le bouillon cube, du sel et du poivre. Laissez cuire environ 20 mn.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites frire les oignons 10 minutes.

Passez la soupe au moulin à légumes et servez dans des bols.

Ajoutez un soupçon d'huile de truffe et quelques oignons frits.