Rouleaux
de blettes au haddock
·
1 petite
botte de blettes
·
200 g de
haddock
·
30 cl de
crème liquide
·
poivre du
moulin
Préparation
TEMPS TOTAL : 50 MIN
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Préchauffez le four à 180°
(th 6). Prélevez les 4 feuilles de blettes les plus grandes et les plus
vertes (vous n’utiliserez pas le reste de la botte dans cette
recette).
Rincez et égouttez les feuilles de blettes. Coupez-les en deux
dans la longueur en éliminant la côte centrale.
Faites-les blanchir en les
plongeant 3 min dans une grande casserole d’eau bouillante
salée. Égouttez-les et étalez-les délicatement sur le plan de travail
tapissé d’un linge sec. Détaillez le haddock en très fines lamelles
.
Répartissez-les sur les
feuilles de blettes, donnez un tour de moulin à poivre, puis roulez pour
obtenir 8 rouleaux. Coupez net les extrémités avec un bon couteau.
Posez les
rouleaux dans un plat à four et nappez-les avec la crème liquide. Enfournez
pour 15 min environ de cuisson. Servez les rouleaux très chauds dès la sortie
du four.
ATTENTION : Le jeudi 1er
Novembre sera férié, la distribution se fera le Mercredi 31 Octobre