Recette semaine 5

Pavé de saumon sur son lit de poireaux

·        4 pavés de saumon

·        4 poireaux

·        20 cl de crème fraîche épaisse

·        Poivre

·        Sel

·        Huile

·        Curry

TEMPS TOTAL : 45 MIN

Préparation : 10 min

Cuisson : 35 min

Laver les poireaux et les couper en rondelles (tout le blanc et une partie du vert, environ 3 centimètres).

Faire fondre les poireaux dans une poêle avec l'huile, couvercle fermé, pour ne pas qu'ils grillent (environ 15 min).

Avant la fin de la cuisson, ajouter sel poivre et curry à sa guise.

Disposer ensuite ces poireaux dans un plat allant au four, les recouvrir des pavés de saumon, que l'on peut poivrer si l'on aime, et recouvrir le tout de crème fraîche.

Fermer le plat le plus hermétiquement possible avec un papier d'aluminium, et mettre au four à thermostat 6-7 (180°C/190°C), pendant environ 20 min, selon la grosseur du saumon.

Panier semaine 5

Légumes	Origine
Pomme de terre	Producteur Bio
Chou-fleur	Producteur Bio
Carotte	Jardin de Cocagne Vauréal
Poireau	Jardin de Cocagne Vauréal
Mâche	Jardin de Cocagne Vauréal
Pomme Jubilé	Jardin de Cocagne

recette semaine 4

Gratin de chou rouge

·        1 chou rouge

·        4 tranches de lard fumé

·        2 pommes de terre

·        1 oignon

·        1 gousse d'ail

·        4 oeufs

·        50 cl de crème fraîche

·        1 cuillère à soupe de farine

·        Gruyère râpé

TEMPS TOTAL : 1 H

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Couper le chou en fines lamelles et le faire cuire à l'eau (dans 2 eaux différentes).

 Cuire les pommes de terre.

Couper l'oignon et l'ail très fin, les faire dorer à la poêle dans du beurre.

Couper les tranches de lard en fines lamelles, les faire revenir avec l'oignon et l'ail.

Dans un plat à gratin, déposer 4 noisettes de beurre, puis le choux cuit ainsi que les pommes de terre.

Ajouter les lardons avec leur jus.

Dans un bol, battre 2 oeufs avec une cuillère à soupe de farine et 50 cl de crème fluide.

Verser cette préparation dans le plat à gratin.

Sur le dessus, casser 2 oeufs et parsemer de gruyère râpé.

Passer au four (200°C) pendant 30 mn.

Panier semaine 4

Légumes	Origine
Pomme de terre	Producteur Bio
Navet	Producteur Bio
Carotte	Jardin de Cocagne
Oignon	Jardin de Cocagne Vauréal
Pourpier	Jardin de Cocagne Vauréal
Chou rouge	Producteur Bio

Bonne année 2019 !

Toute l'équipe d'A.C.R Jardins de Cergy vous souhaite à tous et toutes une excellente année 2019!