Soufflé de carottes et pommes de terre

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 300 g de carottes
- 300 g de pommes de terre
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 4 œufs
- 1 pincée de noix de muscade
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Peler les carottes et les pommes de terre, puis les mettre à cuire dans l'eau bouillante salée. Lorsque celles-ci sont bien tendre, les égoutter et faire une purée en écrasant les légumes au presse-purée.
Ajouter ensuite le beurre, le crème fraîche et bien mélanger.
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
Séparer les blancs des jaunes d’œufs puis battre les jaunes avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
Verser le mélange dans la purée carotte/pomme de terre, puis remuer pour obtenir une purée bien homogène.
Monter ensuite les blancs en neige bien fermes, puis les incorporer très délicatement à la préparation.
Verser le tout dans un moule à soufflé beurré et enfourner pendant 40 min. Déguster dès la sortie du four.

Remarques :

Accompagne très bien les rôtis.

Panier du Jeudi 18 Février 2016

Bonjour,

Ci joint, une partie de la composition de votre panier pour cette semaine.

Poireaux
Pomme de terre
Salade
Carotte


Les quantités ne sont pas encore déterminées.

Céleri rave rissolé aux lardons

• Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 boule de céleri rave
• 200 g de lardons fumés
• Huile d’olive
• 2 gousses d’ail, épluchées et finement émincées
• ½ bouquet de persil, finement haché
• Sel
• Poivre noir du moulin 
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• Préparation de la recette :

  
  
  

  Peler la boule de céleri rave puis détailler sa chair en cubes.
  
    Éplucherpuis émincer finement les gousses d’ail.
  
  Nettoyer puis hacher finement le persil.
  
  Porter un grand volume d’eau légèrement salée à ébullition, puis y plonger les dés de céleri rave pour une cuisson de 15 mn.
  
  Les égoutter aussitôt après cuisson, puis les sécher à l’aide du linge de cuisine.
  
  Faire ensuite chauffer un bon filet d’huile d’olive dans la poêle avant d’y faire sauter les morceaux de céleri rave avec les lardons, pendant environ 5 mn, en remuant constamment.
  
  Environ 1 mn avant la fin du temps de cuisson, incorporer l’ail et le persil à la poêle.
  
  Saler et poivrer (si nécessaire) et bien mélanger, avant de servir chaud, en accompagnement.
  
  

Panier du Jeudi 11 Février 2016

Bonjour,

Ci joint la composition de votre panier pour cette semaine :

Poireaux
Conserve de légumes
Pomme de terre
Mesclun
Céleri
Légume surprise

Les quantités ne sont pas encore déterminées.

Betterave à la crème

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500 g de betteraves crues
- 50 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 gousses d'ail
- persil
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Eplucher et couper les betteraves en rondelles très fines.
Les mettre à cuire avec le beurre à couvert en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les betteraves soient tendres.
Saupoudrer de sucre et ajouter l'ail pressé.
Laisser cuire de nouveau mais sans couvrir pour que les rondelles de betterave caramélisent un peu.
Saler, poivrer et persiller
Ajouter la crème juste avant de servir.

panier semaine 5

Mâche	0.250kg	Jardin de Cocagne Vauréal	2.80€
Pomme	4 pièces	Producteur Bio France	2.50€
Chou	1 pièce	Jardin de Cocagne Vauréal	2.00€
Pomme de terre	1 Kg	Producteur Bio France	2.50€
Pain de sucre	1 pièce	Jardin de Cocagne Vauréal	1.50€
Betterave	0.500kg	Jardin de Cocagne Vauréal	2.00€

Estimation du prix du panier Simple : €  13.30

Estimation du prix du panier Double : €  26.60