Recette semaine 5

Risotto aux poireaux

3 poireaux

4 louches de riz pour risotto

1 cube de bouillon de légumes ou un Kub Or

1 verre de vin blanc sec

Parmesan râpé

Beurre

Crème fraîche

temps total : 30 MM

Préparation : 10 MIN

Cuisson : 20

Emincer le blanc des poireaux. 

Faire fondre le bouillon cube dans 3/4 litre d'eau bouillante. 

Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole ou une sauteuse à revêtement antiadhésif.

Mettre les poireaux à étuver sans qu'ils brunissent (5 mn environ). 

Ajouter le riz. Remuer et laisser le riz devenir translucide sur feu vif. 

Ajouter le vin blanc et attendre qu'il s'évapore. 

Ajouter le bouillon, baisser le feu, et attendre qu'il soit totalement absorbé (environ 20 mn). 

A la fin, ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche, du poivre et du parmesan râpé. Remuer la préparation, puis la laisser reposer 3 mn hors du feu, avec un couvercle. Goûter pour vérifier s'il est nécessaire de saler (le bouillon et le fromage l'étant déjà). Servir bien chaud.

Panier semaine 5

Légumes	Quantité	Origine	Prix
Pomme de terre	1 kg	Jardin de Cocagne	3.00 €
Carotte	1 Kg	Jardin de Cocagne	2.50 €
Mâche	0.200 kg	Jardin de Cocagne Vauréal	2.50 €
Chou	1 pièce	Producteur bio	3.00 €
Poireau	1 botte	Jardin de Cocagne Vauréal	2.00 €
Radis	1 pièce	Producteur bio	2.00 €

Recette semaine 4

Gratin de chou blanc au curry

½ chou blanc

2 tranches de jambon

4 pommes de terre

40 cl de crème liquide

10 g de farine

1 cuillère à café de curry

temps total : 45 MM

Préparation : 20 MIN

Cuisson : 25

Découper la moitié du chou en lamelles et les pommes de terre en cubes

Faire sauter les pommes de terre avec un peu d'huile, ajouter le curry en fin de cuisson. Les mettre de côté. 

Faire sauter les lamelles de chou dans un peu d'huile, ajouter une pincée de curry en fin de cuisson. 

Mettre une partie du chou sauté au fond du plat à gratin.

Une fois le fond du plat rempli ajouter les pommes de terre et le jambon en lamelles.

Recouvrir de la seconde partie du chou sauté. 

Verser la crème dans une casserole, y ajouter de la farine (à vue d’œil).

Remuer énergiquement avec un fouet, mettre du curry jusqu'à coloration jaune (pas plus d'une cuillère à café). 

Laisser reposer sans fouetter pour que la crème épaississe. 

Verser la crème sur le dessus du plat. 

Enfourner pendant 25 minutes à 210°C ( thermostat 7 ).

Panier semaine 4

Légumes	Quantité	Origine	Prix
Pomme de terre	1 kg	Jardin de Cocagne Vauréal	3.00 €
Courge	1 part	Jardin de Cocagne	3.00 €
Pourpier	1 bouquet	Jardin de Cocagne Vauréal	2.50 €
Chou	1 pièce	Producteur bio	3.00 €
Oignon	0.500 kg	Jardin de Cocagne	2.50 €
Navet	1 botte	Producteur bio	2.20 €