PANIER DU JEUDI 01 SEPTEMBRE 2016 (SEMAINE 35)

Liste des légumes

Légumes	Origine
Tomate	Jardin de Cocagne Vauréal
Panaché tomate cerise	Jardin de Cocagne Vauréal
Courgette	Jardin de Cocagne Vauréal
Aubergine	Jardin de Cocagne Vauréal
Salade	Jardin de Cocagne Vauréal
Pâtisson	Jardin de Cocagne Vauréal

Poêlée de pâtisson

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 200 g de lardons - 1  pâtisson - 1 gousse d'ail - 500 g de champignons - sel, poivre - huile d'olive - 1 cuillère à soupe de romarin

Préparation de la recette :

Éplucher le ou les pâtissons, enlever les graines et les couper en tranches très fines avec un robot mixer.Couper les champignons en lamelles.Dans une poêle, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les lardons, le pâtisson et les champignons, saler et parsemer de feuilles de romarin.Laisser cuire 20 bonnes minutes, il faut que l'eau des champignons se soit évaporée, qu'ils soient dorés et les pâtissons soient translucides.Ajouter l'ail haché, laisser cuire 5 minutes de plus, servir sans attendre.

PANIER DU 25 AOÛT 2016 ( SEMAINE 34)

Liste des légumes

Légumes	Origine
Tomate	Jardin de Cocagne Vauréal
Courgette	Jardin de Cocagne Vauréal
Concombre	Jardin de Cocagne Vauréal
Aubergine	Jardin de Cocagne Vauréal
Haricot rame	Jardin de Cocagne Vauréal
Poivron	Jardin de Cocagne Vauréal
Salade	Jardin de Cocagne Vauréal

Recette: Roulé de jambon aux haricots verts

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 1 personne) :

- 1 fine tranche de jambon
- 150 g de haricots verts cuits
- sauce tomate 

- gruyère râpé à volonté

Préparation de la recette :

Prendre les haricots verts cuits, les placer dans la tranche de jambon. Ajouter un peu de sauce tomate puis rouler la tranche de jambon.
La mettre dans un plat allant au four, la tartiner de sauce tomate puis ajouter du gruyère râpé.
Mettre à four chaud pendant une quinzaine de minutes pour faire réchauffer et gratiner.

 

Conseil de préparation :

On équeute les haricots en partant du calice : casser le calice et tirer pour retirer les éventuels fils. On reconnait la fraîcheur du haricot à sa fermeté : il doit se casser d’un coup net. On ne laisse pas tremper les haricots dans l’eau, on les rince et on les égoutte rapidement.

PANIER DU JEUDI 11 AOÛT 2016 (SEMAINE 32)

Liste des légumes

Légumes	Origine
Tomate	Jardin de Cocagne Vauréal
Courgette	Jardin de Cocagne Vauréal
Concombre	Jardin de Cocagne Vauréal
Aubergine	Jardin de Cocagne Vauréal
Chou rave	Jardin de Cocagne Vauréal
Poivron	Jardin de Cocagne Vauréal
Salade	Jardin de Cocagne Vauréal

Recette:Curry de chou rave et crevette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 Personnes) :

- 1 chou rave
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de curry jaune
- 1 cuillère à café de curcuma
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 15 cl de lait de coco ou à défaut de crème fraîche
- 500 g de crevettes roses cuites non décortiquées 
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 oignon
- 1 échalote
- poivre

Préparation de la recette :

Éplucher et émincer l’oignon, l’échalote et l’ail. Dans un bol mélanger l’oignon, l’échalote, l’ail, le curry, le curcuma, 2 cuillères à soupe d’huile de d’olive, un peu de poivre. 
Si vous avez un pilon, c’est encore mieux, mettez le tout au pilon et écraser jusqu’à l’obtention d’une pâte de curry. 

Éplucher les choux raves (enlever toutes les parties vertes et filandreuses). Couper le chou en dés de 1 cm. Les faire cuire à la vapeur pendant 9 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les crevettes.

 
Dans un wok bien chaud, mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Verser le mélange oignon-échalote-ail et laisser cuire 2-3 minutes en remuant. 

Ajouter les crevettes et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Cuire en remuant 5 minutes. 

Ajouter les dés de chou cuits. Cuire en remuant 2 minutes. 

Ajouter le lait de coco ou la crème. Porter à ébullition. Vérifier l’assaisonnement et ajuster au besoin. 

Servir avec du riz ou des nouilles asiatiques.