Soupe butternut, carotte et lentille corail
½ courge butternut (environ 600 g)
400 g de carottes
250 g de lentilles de corail
2 oignons
1 cube de bouillon de légumes
Crème liquide
3 cuillères à café de graines de cumin
Temps Total : 35 MM
Préparation : 15 MM
Cuisson : 20 MM
Pelez la courge, les
carottes et les oignons. Si ce n'est pas déjà le cas, ôtez les graines du
butternut. Détaillez le tout en dés et débarrassez dans une grande casserole.
Lavez les lentilles de
corail puis ajoutez-les au contenu de la casserole. Couvrez d'eau et ajoutez le
cube de bouillon de
légumes.
Portez le tout à ébullition.
L'ébullition obtenue, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes. Les 20 minutes passées, vérifiez que les légumes sont cuits avec la pointe
d'un couteau. Si certains vous paraissent encore un peu durs, prolongez la
cuisson de quelques minutes. Mixez le tout puis répartissez la soupe ainsi
obtenue dans 6 jolis bols.
Ajoutez quelques gouttes de
crème et une pincée de graines de cumin pour la déco. Servez sans tarder.