mardi 31 janvier 2017

PANIER DU JEUDI 02 FÉVRIER 2017 (SEMAINE 05)

LISTE DES LÉGUMES

Légumes
Origine
    Pomme de terre
Producteur bio France
          Poireau
Jardin de Cocagne Vauréal
          Pourpier
Jardin de Cocagne Vauréal
           Oignon
Jardin de Cocagne
           Panais
Jardin de Cocagne Vauréal
    Courge shiatsu
Producteur bio France

Gratin de courge facile 

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 600 g de courge
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 100 g de 
gruyère
- 
sel, poivre, noix de muscade

Préparation de la recette :

Faire cuire la courge dans une cocotte. 

Après la cuisson, faire égoutter la courge afin qu'elle ait rendue toute son eau. 

Mélanger les œufs, la crème, la moitié du gruyère, le sel, le poivre et une pointe de noix de muscade râpée. Mélanger cette préparation à la courge. Mixer le tout. 

Verser dans un plat à gratin et parsemer du reste du gruyère. Faire cuire 30 min dans le four à 200°C.

Bon  appétit !!!

mercredi 25 janvier 2017

PANIER DU 26 JANVIER 2017 (SEMAINE 04)

LA LISTE DES LÉGUMES

Légumes
Origine
    Pomme de terre
Producteur bio France
    Cornet d’Anjou
Jardin de Cocagne Vauréal
           Navet
Jardin de Cocagne
           Betterave
Jardin de Cocagne
           Carotte
Jardin de Cocagne Vauréal
           Kiwi
Producteur bio France

Coquelet dans son jus, pommes de terre et carottes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) 

- 1 coquelet
- 4 
pommes de terre
- 2 
carottes
- 1 oignon
- margarine, huile 
- 
sel, poivre
- herbes de Provence
- 1 cube de 
bouillon de légumes
- 1 verre d'eau chaude

Préparation de la recette :


Éplucher et couper en morceaux les 
pommes de terre et les carottes.

Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée environ 10 minutes.

Réserver.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Déposer le coquelet dans un plat allant au four.

Parsemer tout autour l’oignon pelé et coupé en rondelles.

Arroser d'un filet d'huile, déposer des petites noisettes de margarine. Saupoudrer de sel, poivre et d'herbes de Provence.

Délayer le cube de bouillon dans le verre d'eau chaude et verser le tout dans le plat.

Enfourner le coquelet.

Quand il commence à dorer (20 à 30 minutes), rajouter dans le plat les pommes de terre et les carottes et un peu d'eau si nécessaire.

Poursuivre la cuisson environ 20 minutes.

Découper le coquelet en 2 et servir.




mercredi 18 janvier 2017

PANIER DU 19 JANVIER 2017 (SEMAINE 03)

LISTE DES LÉGUMES

Légumes
Origine
Pomme de terre
Producteur bio France
Mâche
Jardin de Cocagne Vauréal
Panais
Jardin de Cocagne
Oignon
Jardin de Cocagne
Poireau
Jardin de Cocagne Vauréal
Kiwi
Producteur bio France


Recette: Gratin de pommes de terre au reblochon

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes

 Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de pommes de terre 
- 12 cl de bouillon 
- 12 cl de crème fraîche
- 500 g de 
reblochon
- noix de 
muscade
- 30 g de 
beurre
- 1 gousse d'
ail
- 1 cuillère à soupe d'
oignon haché menu
- 
sel et poivre noir

Préparation de la recette :


Lavez les 
pommes de terre, épluchez-les et détaillez-les en petits dés et faites-les cuire. 
Rafraîchissez les sous l'eau froide. 
Faites chauffer le bouillon avec la crème. Ôtez la croûte du Reblochon, ou, mieux, grattez-en seulement la couche superficielle. Coupez le 
fromage en minces tranches, puis faites-les fondre à feu très doux dans le mélange précédent.
Salez et poivrez, râpez de la muscade. Mettez le beurre à fondre dans un plat à gratin et faites-y suer la gousse d'ail écrasée, ainsi que l'oignon haché. 
Ajoutez les dés de pommes de terre, nappez de sauce et faites cuire dans le four préchauffé à 220°C (Th 7) pendant 20 minutes.
Baissez la chaleur du four à 180°C (th 6) et poursuivez la cuisson de 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient à point et gratinées.

Bon appétit !!!

mercredi 11 janvier 2017

PANIER DU JEUDI 12 JANVIER 2017 ( SEMAINE 02)

LISTE DES LÉGUMES

Légumes
Origine
Pomme de terre
Jardin de Cocagne Vauréal
Salade cornet d’Anjou
Jardin de Cocagne Vauréal
Carotte
Jardin de Cocagne Vauréal
Navet
Jardin de Cocagne Vauréal
Blette
Jardin de Cocagne Vauréal
Confiture de tomate verte
Jardin de Cocagne Vauréal

Potée de carottes et pommes de terre à la moutarde

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes


Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 5/6 carottes
- 5 
pommes de terre de taille moyenne
- 
sel et poivre
- eau
- Moutarde de Dijon

Préparation de la recette :


Épluchez les carottes et les 
pommes de terre, les laver, puis les couper en petits morceaux (le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux).
Mettre les carottes et les pommes de terre coupées dans une casserole; recouvrir d'eau à hauteur. 
Mieux vaut ne pas mettre trop d'eau au départ et en ajouter par la suite; saler et poivrer.
Couvrir la casserole au départ; puis, dès que ça bout, retirer le couvercle.
Laisser cuire une bonne demi-heure, puis vérifier la cuisson.
Piquer avec une fourchette dans les aliments pour voir s'ils sont cuits. Il ne doit plus rester qu'un tout petit fond d'eau dans la casserole (1/2 cm).
Dès que les carottes et pommes de terre sont cuits, utiliser un presse-
purée pour les écraser un petit peu afin d'obtenir la potée.
On peut laisser quelques morceaux pour obtenir un meilleur aspect.
Goûter la potée pour vérifier l'assaisonnement; ajouter sel et poivre si besoin.
Mettre quelques cuillères à café de moutarde dans la casserole avant de servir bien chaud, avec une côte de porc ou une autre viande au choix.