Recette semaine 4

Cheese-cake à la carotte

·        250 g de spéculoos

·        40 g de sucre en poudre

·        75 g de beurre fondu

·        6 petits suisses de 60 g chacun

·        300 g de fromage frais nature

·        3 œufs

·        230 g de sucre en poudre

·        2 cuillères à soupe de maïzena

·        2 cuillères à café de vanilles liquide

·        1 cuillère à café de jus de citron vert

·        1 cuillère à café de cannelle moulue

·        2 gingembres frais

·        300 g de carottes cuites et réduites en purée fine

TEMPS TOTAL : 2H

Préparation : 1H

Cuisson : 1H

Pour 10 personnes :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mixer finement les spéculoos. Ajouter le beurre fondu et le sucre. Verser cette préparation dans un moule à manqué et tasser la préparation dans le fond et sur les bords du moule, en prenant soin de monter les bords suffisamment haut (4cm).

Cuire à blanc 6 min à 180°C. Laisser refroidir sur une grille et réserver. Dans un saladier, battre les petits suisses, le fromage frais et le sucre.

Ajouter les œufs et battre jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Ajouter successivement la maïzena, les épices, puis les carottes en purée.

Verser l'appareil sur la croûte. Couvrir d'une feuille de papier aluminium. Mettre le moule dans une lèchefrite remplie d'eau.

Cuire 55-60 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le centre du gâteau soit pris (légèrement tremblotant).

Retirer la feuille d'aluminium, et laisser refroidir au minimum 6h au réfrigérateur.