Recette semaine 41

Verrine saumon et betterave

·        2 betteraves cuites

·        4 lamelles de saumon

·        1 grosse cuillère de crème épaisse

·        Vinaigrette

·        Citron.

TEMPS TOTAL : 20 MIN

Préparation : 20 min

Mixer grossièrement les betteraves que vous aurez eu soin de cuire en réservant 4 bâtonnets pour la décoration.

Assaisonner avec la vinaigrette.

Mixer le saumon, en réservant 4 fines lanières pour la décoration, avec la crème fraîche et le jus de citron.

Dresser dans une verrine : au fond la betterave, le saumon avec la crème.

Finir avec une lanière de saumon, un bâtonnet de betterave et quelques brins de ciboulette.

Servir frais.