Crumble de céleri rave
500 g de céleri rave
2 gousses d’ail
60 g de lardons
20 g de beurre
50 cl de crème fraîche
liquide allégée
2 tranches de pain de
mie un peu rassis
1 bouquet garni
Sel
Poivre
temps
total : 45 MIN
Préparation : 15 MIN
Cuisson : 30 MIM
Verser la crème dans une casserole,
y plonger l'ail pelé et le bouquet garni. Porter à ébullition. Eplucher le
céleri, le couper en julienne.
Ajouter les lamelles dans la crème
frémissante. Saler, poivrer et cuire 25 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, faire de la
chapelure avec la mie des deux tranches de pain (ou utiliser de la chapelure
toute prête). Mélanger les lardons et la chapelure dans un saladier.
Mettre le céleri et le reste de la
crème (sans le bouquet garni ni les gousses d'ail) dans un grand plat à gratin
ou dans 4 ramequins individuels.
Etaler le mélange chapelure et
lardons sur le dessus et arroser de beurre fondu. Faire dorer sous le grill
durant 3 à 4 minutes, jusqu'à coloration du crumble.
Bonnes fêtes de fin d'année à vous
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