Tian de blettes
1 bouquet de blette
1 tasse de riz rond
1 oignon
2 gousses d’ail (selon les goûts)
100g de petit salé maigre
100g de parmesan
3 œufs
Persil
Poivre
Sel
Huile d’olive
Temps total : 1H25
Préparation : 45 min
Cuisson : 40 min
Faire "crever" le riz 5 minutes dans de l'eau
bouillante salée. Egoutter et réserver.
Faire doucement revenir dans de l'huile d'olive l'oignon
finement haché, y ajouter l'ail émincé et le petit salé débité en petits dés.
Laisser dorer un petit moment. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Prendre uniquement les feuilles de blettes (les côtes pourront
servir pour un gratin à la béchamel), par petites quantités, rouler les
feuilles et les couper en très fines lanières.
Les laver dans plusieurs eaux jusqu’à ce que l'eau ne soit
presque plus verte.
Bien les essorer (essoreuse ou torchon propre) et les déposer
dans un grand saladier.
Adjoindre les œufs battus en omelette, le parmesan, le riz, les
oignons et petit salé, poivrer et surtout être très prudents avec le sel. Bien
mélanger le tout très soigneusement et déposer dans une tourtière huilée en
tassant la préparation.
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