Verrine saumon et betterave
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2 betteraves cuites
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4 lamelles de saumon
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1 grosse cuillère de crème épaisse
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Vinaigrette
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Citron.
TEMPS TOTAL : 20 MIN
Préparation : 20 min
Préparation : 20 min
Mixer
grossièrement les betteraves que vous aurez eu soin de cuire en réservant 4
bâtonnets pour la décoration.
Assaisonner
avec la vinaigrette.
Mixer
le saumon, en réservant 4 fines lanières pour la décoration, avec la crème
fraîche et le jus de citron.
Dresser
dans une verrine : au fond la betterave, le saumon avec la crème.
Finir avec une lanière
de saumon, un bâtonnet de betterave et quelques brins de ciboulette.
Servir
frais.
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