Préparation de la recette :
Peler la
boule de céleri rave puis détailler sa chair en cubes.
Éplucherpuis émincer finement les gousses d’ail.
Nettoyer puis hacher finement le persil.
Porter un grand volume d’eau légèrement salée à
ébullition, puis y plonger les dés de céleri rave pour une cuisson de 15 mn.
Les égoutter aussitôt après cuisson, puis les
sécher à l’aide du linge de cuisine.
Faire ensuite chauffer un bon filet d’huile
d’olive dans la poêle avant d’y faire sauter les morceaux de céleri rave avec
les lardons, pendant environ 5 mn, en remuant constamment.
Environ 1 mn avant la fin du temps de cuisson,
incorporer l’ail et le persil à la poêle.
Saler et poivrer (si nécessaire) et bien mélanger,
avant de servir chaud, en accompagnement.
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