Poêlée de betteraves aux oignons

INGREDIENTS : pour 6 personnes

- 4 betteraves rouges cuites
- 4 oignons moyens
- 50 g de beurre
- 50 g de crème fraîche
- persil ou ciboulette à volonté
- sel et poivre

Préparation :

Pelez et coupez les betteraves en dés.
Faites fondre les oignons émincés dans le beurre puis ajoutez les betteraves. Laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Assaisonnez puis versez la crème fraîche.
Servez chaud, avec une côte de porc grillée par exemple.