Fricassée de Fèves au Jambon de Parme

Ingrédients :

·   1,5 Kg de fèves non écossées

·   200 g de jambon de parme

·   2 cuillères à soupe d’échalote hachée

·   2 cuillères à soupe d’huile d’olive

·   2 cuillères à soupe de coriandre

·   Poivre du moulin

Préparation

Écossez les fèves. Faites-les cuire à la vapeur 5 minutes. Enlevez leur peau.

Coupez le jambon en lanières.

Dans une sauteuse, versez une cuillerée à soupe d’huile d’olive. Faites revenir le jambon.

Incorporez l’échalote et les fèves.

Poivrez.

Faites cuire à feu doux 5 minutes.

Disposez dans un plat, ajoutez le reste d’huile et rectifiez l’assaisonnement.

Saupoudrez de coriandre et servez en entrée ou en accompagnement avec un poisson grillé ou une viande froide.

 

Panier du Jeudi 3 Juillet 2014

Bonjour,

Voici la composition de votre panier pour cette semaine :

Carotte	1 botte
Pomme de terre nouvelle	1.3 kg
Concombre	1 pièce
Fève
Salade	1 pièce
Menthe	1 botte
Courgette	2 pièces
Navet	1 botte

Poulet aux navets et au miel

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 6 navets
- 2 escalopes de poulet
- 4 échalotes
- huile d'olive
- 2 cuillerées à soupe de miel
- 1 cuillerée à café de gingembre
- 1 cuillerée à café de cumin
- sel

Préparation

Peler les navets, les couper en demi rondelles pas trop fines (ou quart de rondelles si les navets sont gros) et les faire cuire 10 min à la vapeur.

Émincer les échalotes en fines rondelles et les faire revenir quelques secondes dans l'huile d'olive.

Ajouter le poulet coupé en cubes et faire dorer.

Ajouter du sel, le gingembre et le cumin, mélanger.

Ajouter les navets, mélanger et laisser mijoter sur feu doux 5 min. Ajouter le miel, bien mélanger et laisser de nouveau mijoter à feu doux 5 à 10 min.

Servir.

Remarque :

Ceci est un plat très léger pour le soir et les enfants semblent ne pas bouder le navet avec cette recette !