Panier semaine 51

Légumes	Quantité	Origine	Prix
Céleri rave	1 pièce	Jardin de Cocagne Vauréal	2.00 €
Carotte	1 kg	Jardin de Cocagne Vauréal	2.50 €
Oignon	0.500 kg	Jardin de Cocagne Vauréal	2.50 €
Chou	1 pièce	Jardin de Cocagne Vauréal	3.00 €
Mâche	0.200 Kg	Jardin de Cocagne Vauréal	2.80 €
Poire	4 pièces	Jardin de Cocagne Vauréal	3.00 €

Recette semaine 50

Chaussons aux pommes et spéculoos

1 pâte feuilletée

3 pommes

4 cuillères à soupe de pâte de spéculoos

2 cuillères à soupe de sucre glace

1 œuf

15 g de cassonade

2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé

temps total : 45 MIN

Préparation : 20 MIN

Cuisson : 25 MIM

Épluchez et coupez les pommes en petits dés. Placez-les dans un saladier avec le sucre roux. Faites-les cuire pendant 4 minutes à couvert au four à micro-ondes. Laissez refroidir complètement. 

Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Coupez la pâte en 4, tartinez la pâte feuilletée avec la pâte de spéculoos et répartissez les dés de pommes sur chaque rectangle. Repliez les rectangles en deux et soudez bien les bords en faisant un petit ourlet. 

Dans un petit saladier, mélangez le jaune d'œuf avec le lait, le sucre glace et badigeonnez-en les chaussons. Dessinez des traits sur chaque chausson à l'aide de la pointe d'un couteau. Posez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire 20 à 25 minutes. Laissez tiédir et dégustez.

Panier semaine 50

Légumes	Quantité	Origine	Prix
Poireau	1 botte	Jardin de Cocagne Vauréal	2.50 €
Carotte	1 botte	Jardin de Cocagne Vauréal	2.50 €
Oignon	0.500 g	Jardin de Cocagne Vauréal	2.50 €
Betterave	0.500 g	Jardin de Cocagne Vauréal	1.50 €
Blette	1 botte	Jardin de Cocagne Vauréal	2.00 €
Pomme	4 pièces	Jardin de Cocagne Vauréal	3.00 €

Recette semaine 49

Hachis parmentier de panais

600 g de Panais

4 Pomme de terre

1 oignon

600 g de viande hachée

30 cl de lait

15 g de beurre demi-sel

Sel

Poivre

Persil

1 filet d’huile de tournesol

Chapelure

temps total : 1H25

Préparation :  1H

Cuisson : 25 MIM

Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8).

Peler et laver les panais et les pommes de terre puis les couper en morceaux.

Les faire cuire minimum 30 min au cuit-vapeur ou dans de l'eau bouillante.

Pendant ce temps, hacher la viande et émincer l'oignon.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon et la viande hachée puis saler et poivrer.

Ajouter le persil haché et verser le contenu de la poêle dans le plat à gratin. Réserver.

Faire chauffer le lait dans une casserole.

Quand les légumes sont cuits, les écraser au presse-purée et ajouter le lait. Saler et poivrer.

Verser la purée sur la viande dans le plat à gratin. Saupoudrer de chapelure et mettre des petits morceaux de beurre sur le dessus.

Enfourner environ 25 min à 250°C.

Si la purée est un peu trop épaisse, ajouter un peu plus de lait. 

Panier semaine 49

Légumes	Quantité	Origine	Prix
Poire	3 / 4 pièces	Jardin de Cocagne Vauréal	3.00 €
Céleri rave	1 pièce	Jardin de Cocagne Vauréal	2.00 €
Ratatouille	1 botte	Jardin de Cocagne Vauréal	3.50 €
Panais	2 / 3 pièces	Jardin de Cocagne Vauréal	2.00 €
Oignon	0.500 kg	Jardin de Cocagne Vauréal	2.50 €
Mâche	0.200 kg	Jardin de Cocagne Vauréal	2.80 €

Recette semaine 48

Tajine d’agneau aux topinambours

750 g de topinambours

1 oignon

1 gousse d’ail

5 cl d’huile de tournesol

1 kg de viande d’agneau coupée en morceaux

1 petit bouquet de coriandre fraîche

2 c. à soupe de jus de coriandre

¼ de c. à café de safran

½ c. à café de poivre du moulin

½ c. à café de sel fin

temps total : 1H30

Préparation :  45 MIN

Cuisson : 45 MIM

Epluchez et hachez la gousse d’ail et l’oignon.

Dans un saladier, faites mariner vos morceaux de viande d’agneau avec le safran et le jus de coriandre pendant 1 heure. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive puis faites suer l’ail et l’oignon émincés à feu doux pendant 5 min.

Ajoutez ensuite les morceaux d’agneau avec la marinade. Faites revenir à feu moyen pendant 10 min en mélangeant régulièrement. Versez 50 cl d’eau et laissez mijoter toujours à feu moyen jusqu’à ce que l’agneau soit bien cuit, environ 15 à 20 min, en ajoutant de l’eau si besoin.

Pendant ce temps, épluchez les topinambours. Lavez et ciselez le bouquet de coriandre.

Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la cocotte puis faites-y revenir les topinambours avec la coriandre ciselée. Quand les topinambours commencent à être tendres, remettez la viande dans la cocotte, ajoutez de l’eau si nécessaire et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 min, le temps que la sauce épaississe. Servez votre tajine d’agneau aux topinambours bien chaud, généreusement nappé de sauce.